午后，陈三拉来了猪，刚杀的，新鲜热乎。
鲁越又和之前那个冰窖谈了长期的合作，在后院开了个小型藏冰的地方，专门用来储藏新鲜的肉类。
田氏和杜功章也来了，一走进来，就忍不住的讚嘆。「我的个天爷」说了好几遍，眼神也止不住的发亮。
田氏的气色越发的好了，芮娘笑着出来迎她，「舅舅舅母。」
杜功章提了三条肥鱼：「芮娘，拿着，先自己吃。等你饭馆开业，要多少直接给舅舅说就是。」
芮娘笑着接过：「那多谢舅舅了，这三条我就收下了，明天一起过来吃个热闹饭，但是咱们可说好了，后面我就不能白拿了，铺子里拿多少，咱们明算帐。」
杜功章笑：「行，都听你的。」
三月初一，众人帮着芮娘把铺子里打扫的一尘不染。三月初二，芮娘把鲁家人、杜家人还有陈家人都叫了过来，第一次在小饭馆的厨房里开了火。
大家在吉祥团圆包间里落座，一道道菜端了出来，芮娘笑着介绍：「这些都是菜单上的菜，大家也替我把把关，看看能不能行。」
「这是几道凉菜拼盘，有一些啊，都是三弟起的名字比较文雅，比方这水晶脍，其实就是鱼冻，碧涧羹其实就是芹菜羹，还有什么东坡豆腐、太白酱肉、椒麻鸡，哎呀，其实都是家常菜，大家随便吃吃！」
鲁老太太笑道：「三郎读书多就是懂得多，那大家都别客气了，尝尝吧！」
众人笑着动筷，一口入嘴，皆是微微一怔，王秀秀这是第一回 吃到芮娘的手艺，忍不住道：「嫂子这手艺是真的好，开饭馆一定能大赚！！！」
韦氏也在饭桌上，听见声音看了过去，她并不知道王秀秀，更不知道这是芮娘请的人。
陈三此时道：「就是，秀秀，你还说你手艺好，以后和嫂子多学学！知道了不？」
王秀秀：「那肯定的！还用你说！」
芮娘笑道：「秀秀手艺也不错的，能帮我很多的忙，以后也要多多拜託秀秀了。」
王秀秀忙摆手：「嫂子客气了，千万别这么说！我谢谢你
才对。」
「好了好了，都别客气了，赶紧吃，吃完了，芮娘还要收拾，明天开业哩！」鲁老太太此时道。
众人都笑着应是，吉祥团圆包间里传来阵阵欢声笑语，三月初二，春暖花开，每个人最后离开的时候，脸上也都带着满意的笑意。
芮娘这一晚收拾到了很晚，鲁越陪着她，两人才慢慢踱步回了小院。
三月初三上巳节，桃花漫山遍野的开，这一天，京都虹桥旁边的团圆饭馆，正式开业了。
第52章 水晶脍
三月初, 初春的时节并不算暖和，早起还有丝丝凉意，这赶集的、做生意的, 从虹桥边上经过的时候, 忽然就被一阵儿鲜香的羊肉汤滋味给吸引了。
再往边上一看，虹桥边上不知何时开张了一家团圆饭馆，饭馆前挂了些红带灯笼、摆着几盆子花篮。倒像是刚刚开业, 喜庆、却又不过分张扬。
这还未到辰时，饭馆门前支了一个朝食摊, 摊上卖最常见的包子和粥, 可那食客嗅了嗅鼻子, 却问：「这里面是炖着羊肉汤？」
王秀秀站在门口打粥, 闻言笑道：「您鼻子可真灵，我家掌柜娘子的确在熬羊肉汤, 来一碗？」
「哟, 这闻着可香, 得是羊肉汤饼？」
王秀秀笑：「要不说您鼻子灵呢, 这边请吧！」
羊肉汤是芮娘昨个儿就开始炖煮的，要炖一锅好滋味的羊肉汤可并不容易。炖羊肉汤必须要有羊骨，小火慢炖, 保持汤麵微微冒泡却不滚沸，直到羊肉可以轻易软烂脱骨。盛出时, 碗中撒切碎的芫荽和青蒜苗末, 好的羊肉汤不会过分的浑浊，汤汁整体还算是清澈, 配上一块儿月牙烧饼, 常常是冬日里, 京都人朝食的不二选择。
芮娘之所以选择在开业的时候就做这羊肉汤，便是希望这一锅滋味浓郁鲜美的羊肉汤能飘香几里，引来更多的食客。
果不其然，在虹桥边上游走的人多数都衝着这口来了。
还不到辰时，店里已经依稀坐了好几个人。
「这是新开的店，名字倒是不错。」
「瞧着装潢倒也雅致。」
在虹桥跟前，已经不同于京都的郊区，还有好些个文人，对饭馆的环境要求也颇多。
芮娘端着羊肉汤出来的时候，笑道：「今日喝汤，饼是免费，各位慢用。」
「多谢掌柜娘子，多谢。」
一碗暖心暖胃的羊肉汤，没有一点儿膻味，入肚便让人四肢百骸都暖和起来，一碗汤一个饼，吃完后浑身都充满了干劲。
「多谢招待。」临走前，食客结帐，这一碗羊肉汤芮娘售价二十文，有肉又有饼的，倒是不算贵。
「这是什么？」那食客结完帐走出门口时，果然又被那门口的东西吸引。王秀秀立马上前：「这个是我们家自製的花糕，这不是上巳节到了，今天主推桃花糕，五文一个，您带两个尝尝。」
那人或许是觉得颇有意思，笑着点了点头：「行，那就尝尝！」
芮娘从后厨走了出来，没想到这登门的第一位食客，就花了足足三十文。
「嫂子，还不错吧。」王秀秀笑着问。
芮娘满意的点了点头，万分庆幸鲁越给她请了秀秀，她为人大方又热情，在饭馆里实在是太适合了。