「比抢火都难，」红豆缓了口气，指着桌上放着的那团肉，笑得很是得意，「幸亏我去的及时，要是再晚一点这肉就被别人买走了。」
「这是驴肉？」容妤拨弄了两下。
红豆点头，脸上露出肉痛的表情，「这驴肉可是比猪肉足足贵了三十文呢。」时下猪肉五十文一斤，这驴肉却还要贵上不少。
容妤斜觑了她一眼，「那你怎么不干脆买猪肉？」
红豆嘿嘿一笑，有些不好意思的戳手指，「不是小姐你说最好要驴肉吗？我寻思着，那什么肉火烧用驴肉可能会比猪肉好吃。」
虽然驴肉贵，但好吃啊！
英娘在旁边听着，也噗嗤一笑，满脸促狭：「掌柜的你不知道，这两斤驴肉红豆姐心疼念叨了一路，直说待会儿要狠狠吃上一顿。」
红豆脸一红，张牙舞爪就扑了上去，「好啊你个小丫头，居然敢出卖你红豆姐。」
见两个丫头嬉闹成一团，容妤摸了摸乖乖坐在一旁的小糰子的头髮，心中直嘆气。
丫头太闹腾怎么办？
当然用美食堵住她们的嘴啊！
驴肉火烧里面夹的肉得用老汤滷制入味，至少都得小火炖上一夜，才能使肉质软烂，因为是临时起意，眼下这时间显然是不够用，对上几双巴巴看着的眼睛，她又不好说今儿
就不吃了。
罢了，就算滷製的时间稍微短了些，影响也不算太大。
容妤将驴肉焯去血水，又将之放入调好的滷汁中大火炖煮，让英娘看着火，她则去做火烧。
驴肉火烧好不好吃，一在于肉，二就是外面的火烧了。
都说豆腐脑有南北甜咸之争，驴肉火烧也有地域之别，河间驴火是长方形，经过烤制后表皮酥脆，跟拿破崙千层酥似的层层迭迭，渐至饼心后则转为洁白胜雪的柔软细嫩，中间间或掺着炖煮软烂的驴肉，一口咬下，唇齿留香。
至于保定的驴肉火烧，则有些类似于肉夹馍，外韧里软的麵饼中间划开一道口子，塞上满满的驴肉，再浇上一勺滷汁，那滋味，甚是鲜美。
两种做法做出来的火烧都十分好吃，光是想想就忍不住流口水，至于今天做哪种——
容妤愉快的表示，小孩子才做选择，大人当然是全都要啊！
第17章 17、再遇
虽然做两样有些麻烦，但为了最后吃到嘴里的那口美味，这点麻烦简直可以忽略不计。
容妤亲自上手揉面做饼，只让两个丫头在一边看着。
在做火烧之前，容妤先取出熬好的猪油在锅里加热，分次冲入麵粉中，边冲边用筷子沿着一个方向搅拌均匀，热油「滋啦」声中，浓浓的猪油香味瀰漫，一碗金灿灿的油酥就做好了。
「小姐，这是做什么？」红豆垫着脚，好奇的问道。
「油酥，待会儿做的时候刷在麵饼上再卷上六七道，炉子一烤，麵饼层层起酥，一口下去外酥里软，就是不夹肉照样喷香可口。」容妤在等油酥冷的功夫取过醒发好的麵团来揉，脸上露出可惜，「说起来，还是用驴油起酥滋味更好，用猪油总是有些不搭。」
「驴油？」红豆正眼巴巴的盯着容妤的动作，闻言麻溜的接话，「我明儿一早就去菜场逛逛，看能不能买一桶回来。」
一桶？
容妤揉面的动作一顿，目光有些诡异的扫向自家小丫头，这是不是有些积极过头了？不是刚刚还在心疼那多出的几十文钱吗？
红豆看出了容妤眼神下潜藏的意思，抬了抬下巴，一本正经道：「吃食也是有尊严的，绝不能瞎凑合，该用驴油那就得用驴油。」说完，目光从那碗金灿灿的油酥上扫过，小小的咽了一下口水。
乖乖，这光是猪油闻起来就已经够香了，要是换成驴油还不得上天吶。
容妤都已经不知道该摆出怎样一副表情了，最后也只能无奈嘆了口气，行吧，品味有提升，该鼓励！
容妤动作熟练的将揉好的麵团分成大小相等的小剂子，用擀麵杖擀开，均匀抹上凉透的油酥，一层层捲起，轻轻按扁，手指灵活的提起剂子的四个角往里一折，团成圆形，又用擀麵杖略压了压，一个巴掌大小的圆形麵饼就做好了。
如法炮製，几个麵饼不一会儿就整整齐齐出现在了案板上。
烤箱早早的就开始预热，这会儿温度正好，容妤将做好的麵饼整齐的放在特製的烤盘上，用木印子轻按了一下让其定型，才将烤盘推了进去。
方才做的是
保定驴火，她还留了一部分面用来做带河间特色的火烧，毕竟不能厚此薄彼不是？
经过大火焖煮，浓郁的滷料香味混杂着肉香渐渐瀰漫了整间屋子，等容妤做好饼，回头就看见两大一小三隻正围着炉子蹲的十分齐整，目光更是紧紧粘在了那炖锅上，时不时还能听见口水吞噎的声音。
容妤：「……」总感觉这场面有些丢人！
估摸着时间也差不多了，容妤将烤好的火烧连着烤盘一起端了出来，看着烤盘上那一个个表面略显焦黄还带着一圈圈螺旋纹的火烧，容妤十分满意。
烤箱的火候不大好掌握，第一次能做成这个样子已经算是很不错了，果然，她就是有天赋。
红豆几个早察觉了她的动静，一个个的舍了炖锅，都围了上来。
「掌柜的，这饼子好香啊。」烤物特有的焦香夹着面香钻入鼻腔，英娘狠吸了一口，忍不住道。