收拾完这些，沈桥也来了。
田遥看着满满当当的板车，朝沈桥笑了笑：「桥哥，咱们出发吧！」
车轮压过路面，发出声响，村子里的狗听见动静，吠了几声之后停了下来。
他们走到大路上，沈桥在后面推车，田遥在前面拉着，边走边聊天：「桥哥，等赚了钱，咱们也可以买牛，用牛拉车。」
沈桥擦了擦汗：「拉车的话，用不着牛吧，咱们又都没有地，买牛浪费。」
「咱们以后肯定能买上地的！」田遥畅想起来，「我买了地的话，也不种粮食，就种辣椒和果子，还有各种菜。」
「我要是这个卖得好，我还打算盘一个铺子，直接在镇上开店了。」
沈桥也笑起来：「那我还来帮你。」
「你当然要来帮我了。」
两个人说笑着很快就到了镇上，此时天空也才刚刚泛白，田遥到摊位上之后又去搬了他的桌椅板凳，先前来镇上的时候他存在管事的这里的，自然又给了一点小费出去。
沈桥等在原地，他把板车停好，炉子里的炭田遥在家里的时候就用炕里的火给烧着了，这会儿到了镇上再点火也很方便，等田遥搬着桌椅回来的时候，两口锅都已经热腾腾地煮上了，一阵阵的香气飘出来，附近的刚出摊的摊子上的小贩探出头张望，都想看看这个香味究竟是哪里来的。
田遥跟沈桥没注意这些目光，他们去旁边接了一桶水，沈桥在一边擦桌椅板凳。旁边卖烧饼的大哥打着呵欠来到摊位上，就看到田遥已经来了，隔壁的摊位他们也占了下来，摆上了两张桌子：「你们这是要干大生意啊。」
这会儿没什么人，大家也都在准备自己出摊的东西，他们整理好了，这会儿就跟大哥多说了几句。
天边只要见过一丝光亮，很快太阳就出现在了天边，这条街上的人渐渐地也就多了起来。
李二头这几天总觉得自己嘴里没什么滋味，先前吃过的那样小菜，最近都没出摊了，他家的儿子也是个馋鬼，一大早就跟他说爹爹想吃好吃的。
云溪镇的所有吃的他全都吃过了，哪里还有什么新奇的好吃的，这会儿出来不过也就是随便买点包子什么的带回去，就勉强能堵住那张嘴了。
他站在包子铺的前面，却闻到了不一样的味道，这个味道他昨天还没有闻到过，正好他的包子也好了，于是他拿着油纸包着的包子，往前去找这个味道的来源。
两边的摊子都是平常见过的，除了快到街尽头的那个摊子，上次他吃过的小菜就是在那个摊子上买的，他靠近了看，卖东西的人还是那个夫郎，香味就是从他们那里发出来的。
板车上面摆着两个炉子，上面坐着两口锅，这会汤熬得上下翻滚，一口锅里的汤他能闻得出来是鸡汤，还泛着山菌的香气，另一口锅的汤色深一些，味道也要更浓郁一些，里面应该是加了之前他吃过的那个小菜的呛人的味道很相似。
在两个炉子的后面，是两个很大的竹筐，里面摆的的竹籤穿着的菜和肉。
「这是卖的什么？」李二头看到田遥，问了一句。
田遥看着这第一个客人，在围裙上搓了搓手：「这是锅子，有两种味道，这是菌汤，这是红汤，红汤的味道要大一些，您选要吃的菜，在这里涮煮熟，直接吃就行。」
「价钱怎么样啊？」
价钱是他跟郁年商量着定下的：「素菜统一都两文钱一串，梅花肉和鸡肉串五文钱一串。」
李二头嘶了一声，这倒是真不便宜，他的目光看到了肉串旁边的东西：「那些是什么？你怎么不说价呢？」
田遥这才笑了笑：「这不是怕您吃不惯吗？那是猪心和猪肺还有猪舌，不是怕您吃不惯，所以就没说呢。」
「那些怎么卖？」李二头问。
田遥笑了笑：「五文钱两串。」
李二头曾经在别的府城里，也算是唱过猪下水的，他想了想：「那就每一样都来一串吧。」
田遥哎了一声：「您在这里做一会儿，马上就好。您是要红汤煮还是清汤煮呢？」
李二头看着田遥：「你建议吧。」
「蔬菜可以现在清汤里煮，保留菜的清香，肉可以在红汤里煮，能够压住肉里的一些不好的味道，」
「那就照你说的来。」
田遥赶紧从筐里每样拿出一串，素菜放在清汤里，肉菜放在红汤里。
因为肉都是提前煮过一次的，所以只需要加进去煮一煮，沾上味道就行。
炉子里的火很旺，没一会儿就煮好了，田遥去除了竹籤，统统都放进了碗里，碗底还放着他秘制的调料，把菜加进去之后，他又问了一句：「您是要加清汤还是红汤呢？」
李二头想了想：「加红汤，我能再单独要一碗清汤吗？」
「当然可以。」
全部煮熟之后，田遥又在碗的顶部加了一把葱花和芫荽，才端给李二头。