【同样担心,不过里面加了蓝星的神奇香料,我相信肯定没有问题的】
【没事,待会吃的时候一切就都揭晓了,不过我更好奇那边的红烧狮子头诶,不知道具体是什么味道的】
【看起来和丸子差不多,但是这个大,口感上应该有很大的区别】
【狮子头要炸吗?】
「当然要了。」叶雨时说道,「现在就开始炸。」
锅里下宽油,等到油温升起来以后,叶雨时这才将丸子送到油锅里面。很快,丸子表面便变得金黄起来,叶雨时翻转着丸子,时不时将油浇在表面,等到丸子炸得均匀了以后,他立即将丸子捞了出来。
【这样就可以吗?感觉不太行啊,和小丸子比起来,这个丸子太大了点吧,虽然表面金黄了,但是里面可能还没有熟】
【对,我也这么觉得,可是一直炸的话,表面的颜色也会不好看吧】
【我猜还要蒸一下!】「确实是这样。」叶雨时赞同了最后那个答案,然后开始准备材料炒制红烧汁。
叶雨时加入油和冰糖炒糖色,等到糖彻底融化变色以后,将准备好的葱姜蒜片和香料扔进去,等到炒出来味,这才开始加水,烧开后他将炸好的肉丸小心推到了锅里,然后盖上锅盖让狮子头慢慢炖煮。
【哇,我猜对了,那要炖煮多久呢?】
【雨时先别说,让我们猜一下】
【我觉得二三十分钟】
【我觉得要更久一点】
【这个根本没办法猜吧,全靠雨时了】
事实上是半个小时。半个小时以后,叶雨时将狮子头从锅里捞出来,然后又重新炒了个汤汁,勾芡以后从上面淋到狮子头上。
红芍后的狮子头躺在生菜上,被青翠的菜叶包裹。红亮的汤汁浇下,狮子头表面立即覆盖上浓稠的汤汁,剩下的汤汁则从侧边滑落,同样落在了菜叶之中。
汤红叶绿,叶雨时表面再撒上一拨小葱花点缀,整道菜卖相瞬间好看起来。
这个时候叶雨时再去拿之前冷藏的皮冻。经过这么久的冷藏,皮冻凝固了不少。叶雨时削下一半让它继续冷藏,剩下的则被他切成片,打算一会就吃。
冷冻好的皮冻和之前一点都不一样,外皮是透明的,里面则包裹着切成条的猪皮,落在皮冻上反而像是雪花一样的的点缀。等到叶雨时全都切开摆成盘,观众这次啊明白这道菜为什么叫水晶皮冻。
【哇,看起来好透亮】
【完全想像不到它的原材料居然是猪皮,每天都在想蓝星人的奇思妙想哪来的,猪皮也能做得这么好看】
【不知道吃起来是什么样的,我刚才可看到了,雨时切开的时候还一弹一弹的】
「可惜这个皮冻冻得时间太少了,没有彻底凝固,不过也不错,可以吃了。剩下的那一盘等到凝固咱们再尝尝味道。」叶雨时切完皮冻,又调了料汁用来蘸着皮冻吃。
两道菜都做好,当然就可以叫大家吃饭了。
白虎它们出来的时候,叶雨时先看了一下两隻变异兽的模样。比起之前,它们看起来精神了不少,尤其是白鸽,它眼睛里的粉色都减少了很多,逐渐变成了偏向粉的棕色,如果不仔细看,恐怕也不会将它和变异兽联繫到一起,而是当做普通的鸽子。
就连白虎的颜色也褪去了以前的猩红,变成了粉色。
这证明两隻变异兽的情况都在变好。
这么一想他心情就更好了,将饭菜推到大家面前说道:「可以开饭啦。」等到两隻变异兽彻底治好,他就可以和观众介绍他们家庭的两位成员了。
观众们已经期待好久饭菜的味道了,这会看到开饭,第一个点名要吃皮冻。
【我都等了这么久了,不管它是什么味道我都要试一试】
【没错,第一个肯定是皮冻,让我看看它究竟是真得好吃还是面子货!】
【不行,你们先尝尝味道,如果好吃了我再吃,我先关闭味觉共享了】
【没问题没问题,不过下次还要努力啊,这么简单的事情就半途而废了怎么行】
叶雨时如他们所愿,夹了一筷子水晶皮冻送到口边。因为是单纯尝皮冻的味道,所以叶雨时没有蘸料,然而当皮冻入口,它的滋味却让观众大吃一惊。
和大家想像中的任何一种味道都不同,水晶皮冻居然是难得的Q弹,吃起来格外滑嫩爽口,尤其是之前在冰箱里冷藏过,所以更增添了一丝清爽。
之前各种调料让它也不像表面看上去那么寡淡,反而滋味十足。
【啊,这应该叫什么?皮冻不能貌相吗?明明做起来很简单,吃起来却那么好吃】
【确实很好吃啊,很爽口,我觉得作为一道凉菜来说可太完美了,适合当下酒菜】
【救命,我们直播间究竟发生了什么,从什么时候开始,开始频繁出现了适合下酒的评论,已经逐渐被同化了吗?】
【但是真得很合适啊,嘶,别说,有杯小酒就好了】
【忍住忍住,雨时酒量小,咱们能不喝就不喝】
叶雨时又夹了一片蘸了料汁的皮冻,和之前的皮冻相比,蘸了料汁后又多出了料汁的香味,也算是锦上添花了。
接着便是红烧狮子头,叶雨时拿了个干净的筷子,将其中一块狮子头夹开。因为长时间的炖煮,所以狮子头很软烂了,轻轻一夹就能让人看到里面的肉,他夹起其中一部分送到自己面前的盘子里,然后尝了尝味道。和之前的任何一个丸子都是不一样的,相比起炸素丸子的脆,其他肉丸的弹牙,红烧狮子头的口味更为软糯酥香一些。表面鲜亮的汤汁,浓郁的酱香,肥瘦均匀的醇香肉丸带来的口