有个别菜肴甚至需要四、五个小时，特别是地球上粤省人的炖汤。
粤省人有“三煲四炖”这种说法，指的就是煲汤一般需要3小时，炖汤需要4~6小时。
而六沸九腾控火法就是利用特殊的控火手法，让菜肴在沸腾的过程中快速达到想要的效果，不过需要厨师拥有极高的火候天赋，否则根本掌控不住锅沸腾的菜肴！
手机站: