，回味无穷啊!”
以这样的手艺，这位参赛选手自然获得了所有专业评委和观众评委的一致好评，甚至得出了不少个满分。
宋佳肴因为没有品尝到不能够完全理解，于是开口问道：“金玄，那个人的技艺除了好看有什么用意吗?”
“当然，他那糖醋排骨好吃的关键就是那道技艺了。”灶神金玄回道。
这会儿换别人请评委评分了，灶神金玄有些索然无味的回过头来，开始给宋佳肴讲刚刚那个人做那道菜用技法的好处。
那人做的是糖醋排骨，普通在锅里翻炒的糖醋排骨，虽然做的好的话也不会差，但是唯一有一点是别人没办法做到的，那就是那个酥字。
谁都知道，糖醋排骨因为外面裹了糖醋汁，所以即使外表炸过，裹上糖醋汁之后也不免会绵软下去，虽然外面的汤汁做好可以弥补这点不足，但还是差强人意。
但是那个人的这种旋转的做法，与其说是把汤汁裹上去，不然说是把汤汁用这样快速在火和油之间交替的把汤汁烘烤到排骨上。
这样最后直接翻倒在盘内的时候，里层的糖醋汁已经行程了一层保护层锁住了外酥里嫩的酥脆口感，也就相当于软酥软这样不断变化的口感，自然会让这道糖醋排骨呈现不同于别人的口味。
只要用这样的技艺掌握好火候、温度和翻炒时间，再配上调配得当的糖醋汁以及新鲜的排骨，怎么可能会不好吃呢。