小婉笑道：「你书读的不错，可知道如何酿酒？」
张中行了一礼答道：「小的不知道如何酿酒，只在书上略知其来历。」
「呵呵，别紧张，你说说看这酒是如何出现的？」小婉笑问。。
张中微一沉吟，出声道：「据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》中所言：『仪狄始作，酒醪，变五味，少康作秣酒。』仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。」
「说得不错。」小婉点点头，「不过知识来源于实践，光知道酒的历史不成，就由你过来担任酒坊的管事，你看怎么样？。
张中行了一礼道：「多谢夫人抬举，小的一定不负夫人所託。」
小婉点点头：「张中，第一次製作要谨慎，取一百斤大麦去除杂质之后，浸泡在热水中使用其发芽，这个时间大约是七至十五天左右，等这些大麦都发芽之后，将它们烘干冷却，然后再单独储方大约一个月的时间。
等一个月之后，再将这些大麦芽放入特製的钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，其间所需要的时间约8至12个小时，在这个过程中所需要的时间约8至12个小时，在这个过程中要注意温度的控制。张南，温度计不是已经做好了吗？你要交给张中使用方法。」
「是。」张南恭声应道。
「张中，以上步骤做完之后，便是发酵……」
威士忌酒的製作过程大致上可为分发芽、磨碎、发酵、蒸馏、陈年、混配、装瓶。前四个步骤是酿製威士忌的必须步骤，后面的步骤就是为了提高威士忌酒的品质。
譬如陈年，威士忌酒必须装在特製的橡木桶中，使其吸收植物的天然香气，并产生出漂亮的琥珀色，同时亦可逐渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感，时间越长，品质越好；混配通常是包括两方面的含义，即谷类与麦类原酒的混配；不同陈酿年代原酒的勾兑混配，这主要是为了勾兑出与众不同的口味。
至于最后一关的装瓶倒是简单了，在现阶段暂时不予考虑，等三年后再说吧。
「张中，你还有什么不明白的？」小婉问道。
「是，小的记住了。」张中应道。
「不要紧张，这是可以慢慢实验的，关于原料收购……你不妨去远一点儿的地方。」
小婉将几张早已经写好的文稿递给他：「这上面除了威士忌的酿造方法之外，还有各种果酒的酿造工艺，果酒的酿造周期要比威士忌短，我希望两个月后，酒坊就可以自己养活自己。还有，」
她补充了一句：「这些东西在记熟后都要烧掉，在酿造过程中，关键技术都要由你和另外三人分别掌握，一定要注意保密。」
「是，夫人，小的一定不负所望」张中大声答道。
将秘密託付，那就代表的是信任，这个时代的人都有一种『士为知己者死』的精神，尤其是这些自小由张家抚养长大的年轻人，早已经被洗过脑的。
第一卷 乱世 第三百四十八节 火绳枪
第三百四十八节 火绳枪
夕阳的余晖倾洒在长安城的城楼上，几名军士的脸上都露出放鬆的神情——马上就要换班，站了一天的老腿终于可以休息了。
哒……
一片急促的马蹄声骤然响起，数十名骑士从朱雀大街的方向策马疾驰而来，路上的行人有不少都侧目而视——虽然说长安城中王公贵族不少，但真正敢于在大街上放马而行的人可实在是没几个。
有几名士兵看着不顺眼，便欲上前拦问，当先的一名麵皮白净的骑士用公鸭嗓子大喝道：「大胆，还不让开」说着，一鞭子就抽了过来——其实也就是吓唬一下，鞭梢在半空中甩出哨音，倒是挺吓人的。
一名士兵犹豫了一下，正琢磨着是不是强行阻止，却被他的上官一把给拽了回来，那队骑士转眼间呼啸而过。
「他们简直是太无法无天了」士兵愤愤然道。
「小子，差点儿让你们害死」小军官紧张地看了看四周，见没有什么岔眼人物后，低声训道。
「呃……为什么？」那几名刚才急于表现的人都一脸的愕然。
「蠢货，刚才那个人是没那个的。」
小军官的手在胯间做了个斩的手势：「知道了吧？快点儿准备交班，什么也不准说」
「是，是。」几名士兵立即开始擦汗。
下边被切的人只能是出自皇宫或者亲王、公主的府邸，无论是哪个府，都不是他们这些小卒所能轻侮的，几个士兵惶恐之后，向小军官连连致谢，顺带发出晚上喝酒的邀请。
在距离长安城六十里处的一处山谷里，从长安城出来的那数十骑战马踏着月色来到谷口，立即就有一些人鬼魅似的从谷中出来，将那些骑士迎进去。
走进山谷，只见里面五步一哨，十步一岗，十几支巡逻的军兵在谷中巡视，皇宫大内也不过如此，初入此谷的人，都被这股无形的气势所夺，噤声不语。
一行人走到一个院子里，其中二人径自进入一个房间，余下的人则自觉的在院子内外布下警戒，一个麵皮白净的人在检查了岗哨之后，站在那个房间的门外，如老僧入定似的不动了。
「皇上，您怎么能到这里，而且只带了这么几名侍卫？」
房间里，一名中年人正哭笑不得地向桌后坐着的那位行礼，语气中颇有几分埋怨，而坐在桌后的那位正是当今大唐的至尊李世民，只是他身上的龙袍已经换上了一袭读书人穿的青衫……皇上就是皇上，即便是穿着普通衣衫，看上去也是帝王之姿。