出控油。
锅里留少许底油，加入蒜末、姜末、干辣椒、花椒，翻炒出麻辣香味，再倒入炸好的螃蟹，快速翻炒均匀，加入盐、酱油、白糖调味，最后撒上香菜段，一盘色香味俱全的爆炒螃蟹就出锅了。
最后是炸小河鱼，姜亮把收拾干净的小河鱼放进盆里，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，再打入一个鸡蛋，撒上玉米粉，搅拌均匀，让每一条鱼都裹上薄薄的一层粉。
锅里倒入较多的油，油热后，把小鱼一条条放进锅里，炸至金黄酥脆，捞出控油，撒上少许椒盐，一盘香酥脆嫩的炸小河鱼就完成了。
此时，红烧肉也炖好了，姜亮掀开锅盖，浓郁的肉香扑鼻而来，肉块色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴。
他把红烧肉盛在一个大碗里，撒上几颗葱花，看着就让人食欲大增。
“开饭咯！”
小明率先端起一碗炒螺蛳，往院子里的石桌上放，大狗和三毛也赶紧帮忙，把炒螃蟹、炸小河鱼、小炒肉、红烧肉一一端上桌，再摆上四双筷子、四个粗瓷碗，还有一壶冰镇的米酒。
四个年轻人围坐在石桌旁，看着满桌的美味佳肴，脸上都洋溢着满足的笑容。
夕阳已经落下，天边泛起淡淡的晚霞，映得饭菜更加诱人。
“来，走一个！”
姜亮拿起杯子，给每人倒满白酒，“今天收获不错，也多亏了哥几个帮忙，来干杯！”
“干杯！”
三人也拿起酒碗，和姜亮碰了一下，仰头喝了一大口。
53度的老白干，一口入喉之后，传来火辣辣的感觉，几人刚喝完一口酒后，嘴上发出了啊的一声。
“好吃！亮子，你这手艺真是越来越好了，这炒螺蛳，香辣入味，太绝了！”
大狗夹了一颗螺蛳，吸了一口，鲜美的汤汁在嘴里爆开，忍不住竖起大拇指。
三毛也夹了一块红烧肉，塞进嘴里，肥而不腻的肉块在嘴里融化，满口都是浓郁的肉香：“这红烧肉也好吃，软糯香甜，我能吃三碗饭！”
小明则钟情于炸小河鱼，拿起一条塞进嘴里，咔嚓一声，酥脆的外皮裹着鲜嫩的鱼肉，咸香可口：“这小河鱼炸得真地道，比镇上饭店做的还好吃！”
四人一边喝酒，一边吃菜，一边聊天，话题从溪里摸鱼的趣事，聊到村里的新鲜事，再聊到以后的打算，笑声不断。
院子里的鸡已经回棚了，偶尔传来几声鸡鸣，远处的稻田里，青蛙在呱呱叫着，构成了一幅热闹而温馨的乡村夜景图。