意说：“用，但不能抢豆腐的风头。”
她把豆腐拿过来，放在案板上。
这次的豆腐不算嫩，压下去还能回弹。
她没立刻下刀，而是先用手按了一下。
水分足，筋理清，这是能成型的。
她拿刀，先切厚片，厚到指节宽。
赵婶心里一跳：“切这么厚？”
程意没解释，她把厚片立起来，再从中间切开。
一刀下去，豆腐分成两层，却没有散。
张勇似乎是看懂了：“你要夹心？”
她把鸡蛋打散，只加一点盐。
锅里不放油。
锅热后，蛋液下去，摊成薄薄一层。
她关火，蛋皮刚凝住，还带着湿度。
她把蛋皮铺在豆腐中间，再合上。
一块豆腐变成了夹层。
赵婶忍不住：“程意啊，这不就是普通的煎豆腐？”