均匀，让鸡蛋炒的时候会更嫩点，达到“滑滑蛋”的效果。
无敌大铁锅烧到冒青烟后，倒入大量橄榄油，先关火让油温降到120度左右，倒入苦瓜，开中大火快速翻炒，苦瓜变翠绿到八分熟后关火盛出备用。
用锅里剩下的油开火下入鸡蛋，用铲子翻碎蛋液，蛋液凝固得差不多后倒入苦瓜炒熟，出锅前十秒，加入盐和糖调味，用力颠锅搅拌均匀，关火。
鲜绿点缀着嫩黄夹白的苦瓜滑滑蛋被农傲秋端上五米长的大理石餐桌，三只宠兽抱着手里的餐具呆住了。
应该说是，香迷糊了。