6~7刀。
“这小子这把软刀是真有奇效啊！”
听着卫言的话，隋戊佰憨笑一声。
“奇效是有奇效，但用起来难度更大我记忆中，之前厨坛前辈里也有用软刀的吧”
一旁的尤仗文点了点头。
“闽南鱼一刀「施义华」刀具里就有一把软刀，但远没有夏鸣这把这么软。”
“我曾经试过他那把刀，操控很难，按照寻常的刀工来算很容易切到手，那把都这个样子了，夏鸣这把肯定更难。”
听到他们对话的尹盛江点了点头。
“夏鸣这把刀据我所知，是邓晓文老爷子打的，成刀两面弯折都接近70°，与其说这是一把菜刀，不如说这是一片锋利无比的钢片。”
“这种情况下，按照一般的菜刀操控手法，肯定是绝对不行的，感觉这已经算是他的标志了”
说到这，尹盛江眨了眨眼。
他记起来夏鸣的「骨刀」长相也十分奇怪，软刀厨坛里至少还有先例.
至于镰刀，怕是只有武侠里的奇门才会如此使用了.
“一般来说，华夏厨师刀具基本形制就那么多种，这么多年来都未改变。”
“师傅传徒弟，徒弟传给下一任徒弟.循环往复，茅老先生，镰刀一样的厨师刀具，在历史上出现过吗？”
茅先争摸了摸胡子，摇了摇头。
“奇门器具倒也不少，但镰刀形态的骨刀从未听说，可能是夏鸣自己的原创。”
“至少从现在看到的技巧使用说，软刀也好，镰刀也好，确实在不同环境可以做出针对性解法。”
“在我看来，这应该已经算是属于他自己的「技」了。”
听到茅先争这么说，卫言略微有点尴尬
虽然华餐厨师，并不讲求绝对的「技巧至上」，但一般来说，能走到“华7级”的厨师，都身怀其独门技巧。
例如隋戊佰的「寻味食源」，也就是外界称的「写轮眼」，本质上是他味觉，嗅觉，记忆深度的融合体现。
不是其他厨师做不到，只是他凭借天赋能做的更突出。
依靠「寻味食源」，隋戊佰后面的路无比清晰，只要他能一直积累料理知识，并将其转化为己用，未来攀至巅峰只是时间问题.
同样，尹盛江也有独特的技巧，听说有4个，其中两个是传承自他师傅的，还有两个是自己练的。
像尹盛江这种厨协里的厨师，技巧一般都不会外示于人，就算偶然得见，也很难窥其根底。
这部分就是属于「至臻」以上的东西了，各家族与派系皆有不同。
此前，洛方锦笃定洛瑾然能在「见手青」上取得优势，也就是因为洛家掌握着相关的「技」。
理论上来说，卫言作为“华7级”厨师应该是有的，实际上他也确实有.
只不过，他因为师承的问题，导致掌握的「技」比较大众.
加入厨协，也是因为可以通过绩效考核，走正规渠道拿到部分珍藏的「厨师心得」。
对于自己打拼，没有好爹，又没有最顶尖师傅的卫言来说，这也算是一条不错的晋升道路。
毕竟他这条路如果能走通，以后就不会出现「XX菜系X派传人卫言」的名号。
最终只会出现，「厨神卫言」，先学厨于xx，后转师承于xx，最终依靠天赋与努力，融会贯通了自己的技巧，并以xx菜系为核心，推演出了独属于自己的道路。
没错，卫言是真的狂，他想要自成一派。
当然，想要只凭自己开宗立派，难度自然不低。
之前，卫言一直觉得31岁这个年纪，很适合奋斗，他还有接近20年的时间将所有的一切融会贯通。
但.在遇到了夏鸣后.他也是有点难受了
这是一个不得不让他服气的天才。
按照茅先争的说法计算，夏鸣在20出头的年纪，已经找寻到了独属于自己的「技」，而且很有可能不止一种。
若只是「独门奇技」也就罢了，在场32强中，至少应该有5人拥有自己的「技」。
可问题在于，相比别人那还处于幼苗期的「技」，夏鸣在自身暂时无短板的情况下，将「技」已经磨练的极其成熟了。
也就是年轻，需要熬一熬等考试
不然应该是「稳6争7」的格局。
想到这，卫言也有点无奈。
“不知道是哪里冒出的怪胎，20岁出头比我30还走的远，有种这么多年我学狗身上去了的感觉！”
看到卫言这副样子，谭知风也笑了。
他现在越看夏鸣越满意，早知道这么厉害，当初合同没签成，也应该加大投资。
此刻他心里默默算计着
“现在也不晚，比赛结束后，肯定有很多人和势力会给他抛来橄榄枝。”
“按照我对他的了解，他大概率是不会接受的。”
“他不喜欢被操控，更适应合作伙伴的模式，就是不知道他有没有兴趣朝海外发展。”
谭知风在海外还是有些分量的，这么多年耕耘下来，哪里都能说得上几句话。
“等结束了再去问问，感觉他应该是想走「网红厨师」或者「明星厨师」的路子，如果是这样的话，那也就好办了。”
就在众评委讨论之时，夏鸣的腰花已经飞速处理完，放入底味腌制后，此刻正快速调配着「爆汁」。
和传统还有创新派都不同，夏鸣的「爆汁」属于是现场临时调配出的配方。
本质上是考虑到了他这次拿到的四个猪腰的状态，并结合他观察的七位评委的口味倾向，做的适应性调整。
这种在都市属于「一次性调味」，米奇林深谙此道，因为他们很多高端餐厅会为专属预定的客人做口味增减