前软化猪肉.还是因为传统手法。
毕竟就算软化了，埋坑里一焖，火候过了，最后也柴了，反倒是让其他食材沾染了蜂蜜的味道。
所以玛卡的料理，真不是他们喜欢的类型。
和华夏的很多节目不同，因为这比赛有11位评委，所以节目组神奇的定了一个9分制。
也就是评委给出0~9分，综合下来最低分0，最高分99。
可能也是考虑到，食物风味的国界，没有绝对意义上的满分吧.
于是乎，在这样的评分标准下。
第一个上台的玛卡，以自己的这道「胡椒卡瓦野猪熏串」豪取了
【43分】
如果按照华夏60分的及格线标准来看，妥妥就是不及格！
还好第一轮的「新西蓝」是适应赛，没有任何有关淘汰的机制，主要给特邀选手们感受一下氛围。
不然，就这个分数，现在就可以打包回家了。
经过了玛卡的测试后，在场其他选手似乎也感受到评委潜藏的一些规则。
夏鸣一边算着时间，一边在心里总结。
“多国评委中，华餐评委1人，西餐评委5人，看起来西餐占优。”
“但其实，他们的评判标准不来自于国际本身，而是来自于味道与技法。”
“抛开那个搞笑的婆罗男人不谈.”
“「谭大厨」代表了华餐技巧繁杂与食材包容”
“「格兰特」代表了米奇林对味觉一惯的傲慢”
“「汤迈耶」代表对艺术与食物美感的追求”
“「山本怀治」代表了对于料理所谓匠心精神的严谨”
“「米娜」代表了料理与药学的组合”
夏鸣清楚，所谓萝卜青菜各有所爱，指望用一道被规定过的料理，同时征服世界上不同地区的胃，实在有点勉强。
所以，分数的大头，其实还是在当地人身上。
对于一直都吃着这些食物的原住民而言，「创新与传统」他们感知的最快。
“所以，这综艺的得分核心，不是去讨好所有人，而是在保证当地5位评委的味道与传统的基础上，尽可能满足前面评委的要求。”
在夏鸣看来，玛卡的犯错都不能称之为傲慢，更像是一种将自己意志灌输于别人的，主观臆测。
简称「自以为是」。
夏鸣在这点上拥有无与伦比的优势，因为全球所有的料理，在他眼里，其实都是一视同仁的。
对于九州大陆出身的夏鸣来说，所谓西餐，华餐，法餐.其实只是习惯与技法的不同。
当然，他也承认华餐因为其历史发展原因，在各方面都比他国料理更有深度。
但这不代表他不会去吸取他国的技巧与风味
确定了评委们的表现后，夏鸣再一次看了眼，面前两个冒着温度的坑。
“至于其他问题的答案，可能就得你们帮我解答了”
评委席上，继玛卡之后，又有四五名选手端上了他们的料理。
但情况并不太好，哪怕在多国评委里的某些单人手中得到了分数，当地评委给出的评价还是不高。
萨玛叹着气给一道“照烧鳗鱼”料理打出6分，在她看来，这群来自外地的厨师，有些时候就是太有想法了。
“他们没有完全理解我们这的特色食材，偏偏又要创新”
萨玛不知道外面的世界是不是喜欢吃这样奇奇怪怪的融合菜品，但在他们这边，很多味道加的根本没有必要。
“就没人能在我们的传统料理基础上做到优秀吗？”
就在她喃喃自语的时候，忽然，一股熟悉的「哼伊」香味从“厨房”方向飘来。
这味道不算复杂，但却香气四溢，当地评委在闻到后纷纷抬起头望过去。
发现夏鸣正在用木棍将坑里的卷取出来。
看到他木棍一段吊起的肉卷，萨玛露出微笑。
“虽然好像有点辛烈，但就是这个味道！”
一旁的战士笑了笑。
“对我来说这个香味都稍微烈了一点，对我奶奶的话应该会觉得太重了吧！”
“已经很优秀了，味道虽然有差距，但其他部分基本还原了~”
就在当地评委笑着，等待夏鸣将做好的料理端上来的时候。
就见夏鸣非常流畅的将内里包裹的肉取过一部分，沿着之前刀花的形状，分成合适的小块状，然后挑出几块又挤上了一点柠檬汁。
看到他这个举动，评委席的「格兰特（鹰）」微微点了点头。
「山本怀治（日）」却是皱了下眉头。
夏鸣朝着评委席看了几眼，而后抬手就将这几块肉塞进了嘴里。
“？？？”
看到这一幕的当地评委有点蒙圈。
“不是，他在干嘛？”
萨玛眨了眨眼，然后笑着开口。
“应该是在试吃，毕竟第一次做「哼伊」，有没有熟，口感对不对，确实需要尝一下。”
战士有点疑惑。
“可「哼伊」就是一锅成型的，他就算是试吃发现有问题，应该也没有办法将这肉放回去了！”
“不过别的不说，土豆的香气，伴随着野猪肉的味道，确实闻起来就令人振奋。”
坐在一旁的女祭司却是微微瘪了下嘴。
“希望不要在「哼伊」做好后放太多柠檬汁，我不喜欢后面添加的果酸味道。”
“应该是可选的吧.”
萨玛不确定的回了一句。
就在她说完的时候，夏鸣又取过一小块肉，然后飞速的切成薄片，接着用薄片制作了一朵小花。
看到其颇为精巧的手法，萨玛眼睛一亮，她喜欢那朵花的形状.
更喜欢那厚薄
在这里，她还从没吃过切的那么薄的野猪肉。
一旁的战士也很惊讶，他上次见切的这么薄的肉类，还是大