浮油，提勺舀了半勺汤汁，小口啜饮。
入口极是香浓顺滑，牛骨和鸡架熬出的醇厚鲜味打底，细滑的芝麻酱将这份鲜味包裹，二者交融、渗透，铺满舌面，直暖到心口里去。
欧阳发径直夹起一颗爆汁肉丸，指尖稍微用力，那肉丸竟隔着筷尖传来惊人的弹性！
试探着咬下一口，尚未爆汁，但已能察觉到肉丸里似有活物挣动！
又是一口。
滚烫的汁液立如箭矢般激射而出！
尽管早有准备，欧阳发仍被惊得一个后仰，张大了嘴接连哈气。
稍微晾凉后再吃，只觉肉丸弹牙，汁液鲜美，当真有趣得紧！
“好个爆汁肉丸！”
欧阳发拍案大笑，接着夹取第二颗。
乙字雅间里，气氛稍显沉闷。
李玮四人皆是头一回光顾，听郭明远（注）将此店吹得天花乱坠，本是满怀期待而来，下车一瞧，不过一陋巷小店，不禁有些失望。
落座雅间后，得知此间菜肴竟是平平无奇的“涮羊肉”，李玮的失望更甚，视线扫过四面墙上的挂画，登时眉头紧蹙。
平平无奇便也罢了，竟还俗不可耐！
郭若虚也面露尴尬之色，他初来雅间，万料不到内里竟是这般陈设。
说实在的，这四幅画作不能算差，怎奈在座皆当世名家，自是入不了眼。
幸而这种沉闷和尴尬没有持续太久。
待孙福呈上一应餐具，李玮的目光立时被那晶莹剔透的琉璃杯牢牢吸引！
他本是贵胄之后，又是今上钦点的驸马，见过的奇珍异宝不计其数。
琉璃杯固然贵重，尚不至于令他侧目。
只不过……
他捧起琉璃杯细细端详，此杯品质之高，实乃生平仅见！
郭若虚见状，顿觉找回几分颜面，笑道：“此间虽是陋巷小店，待客却一律用一等琉璃杯，不仅如此，吴掌柜的手艺更是登峰造极……”
一言不合就吹捧吴掌柜的手艺。
郭若虚所言句句属实，听在李玮耳朵里却是“吹捧”，心想手艺再好，还能把涮羊肉做出花来不成？
他搁下琉璃杯，面上略带着不以为然。
炭火锅一上桌，不以为然立时转变为惊愕。
不止他，郭若虚四人同样瞠目愕然。
孙福搬出同样的话术介绍一番，继而呈上秘制的蘸料。
李玮看着桌上别具一格的炊具、蘸料和配菜，心底那点失望霎时荡然无存。
区区涮羊肉，还真教这位吴掌柜做出花来了！
热香升腾间，已是口齿生津，食指大动！
忙不迭夹起一片羊肉涮熟，裹上酱料送入口中，立时双眸生光。
郭明远所言不虚，此间菜肴果真独具特色，别家绝无！
厨房里，菜已上齐，四个厨子吃起夜宵。
麻辣烫也好，涮羊肉也罢，都只须把切好的菜往汤底里涮熟即可，烹饪全不费工夫，用四川话讲：撇脱！
夜市就该卖点利润高且轻松的菜。
麻辣烫吃得快，开市首日慕名而来的食客甚多，店堂里足足翻了两次台，方才冷清下来。
欧阳修五人也已酒足肉饱，正如吴铭所料，梅尧臣眯着微醺的醉眼盯着那处留白，扬声道：“取笔墨来！”
吴铭亲自送上笔墨，顺便询问众客的食后感。
免不了又是一番赞叹，不必赘述。
满座俱静，观摩老梅题诗。
书上说，梅尧臣作诗往往一气呵成，今日一见，果真如此。
短短十数息，一首五言排律挥毫即成：
“饮食无远近，所美贵甘。
南方食虾蟆，密捕向清畎。
齿咀口且讳，闻语辄忿喘。
此物何丑恶，犹胜螺蛳蚬。
西蜀亦取之，水田名谷犬。
彼士不为惭，吴人休独愐。
岂须若中州，牛羊烹大脔。”
众皆拊掌称赞，吴铭亦拍手叫好。
尽管有些字他并不认识，但这首诗的大意他还是能看懂的，即言不同地域的饮食习惯不尽相同，并无高低之分，南食有南食的滋味，蜀味亦有其独到之处。
说白了还是那句话：食无定味，适口者珍。恰与吴铭的烹饪理念相合。
众人付讫饭钱，离去之前，苏颂冷不丁道：“吴掌柜，你定制的餐车我和喻作头已造出大半，除却先前所言规制，另有一份惊喜，定教吴掌柜满意。”
吴铭登时狠狠地期待住了，叉手道个谢先。
“餐车是甚？”
欧阳修好奇询问。
“是吴掌柜突然冒出来的奇思妙想……”
众人一边闲聊，一边走至店外，登车离去。
店里只剩李驸马那桌。
清扫店堂、刷洗餐具、收拾厨房……吴铭发放了今日的工钱，让何双双师徒和李二郎先行回家。
又等了一会儿，直至三更的更声在屋外响起，孙福终于进厨房里通传。
五位客人，吴铭只识得郭若虚，另四人则是初见。
其中年龄最长、发须已斑白的老者应是崔白，另二位中年男子应是郭熙和祁序。
而那位其貌不扬的年轻公子哥，定是驸马爷李玮无疑。
李驸马因相貌丑陋遭福康公主嫌恶，婚后相看两厌以致酿出一场风波，前几年还拍了个电视剧讲述这段“孽缘”，当然是戏说，和真实的历史出入颇大。
先走流程，询问众客的食后感和建议……
“贵店的涮羊肉是极好的……”
李玮盛赞一番，随后话锋一转道：“唯有一处不足，”他指向墙上的画作，“这几幅画着实碍眼，实不配与吴掌柜烹制的佳肴同置一室。”
吴铭坦诚道：“吴某不谙此道，随意买了几幅画作装饰店面，委实贻笑大方。诸位皆为当世丹青圣手，能入诸位法眼的画作，怕是无从购