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周砚走上前来，看了眼周沫沫手里拉丝工艺的金笔，开口道：“庄先生，这么贵重的金笔，沫沫不能收的。她还小，不懂事。”
“她还小，但很懂事，知道自己想要什么，不要什么，而且不会被轻易说法。”庄华宇笑着摇头，看着周沫沫道：“这是我送给她的小礼物，我同意送，她开心接受，那就没什么不能。”
“没错，没用的手表，她是真不要。”姚立诚把金表重新戴回手上，笑容中透着几分无奈。
周砚闻言也笑了，那他就没什么好说的了。
这两位是香江的大老板，一只金笔对他来说不算什么。
所谓千金难买我高兴，大概便是如此。
周沫沫拿着金笔跑到了一旁，翻出自己的作业本，端正坐着，拧开笔盖写了起来。
“庄先生、姚先生，你们今天是来吃饭的？”周砚看着二人问道。
“对，今天主要就是想再来尝尝周老板做的菜，顺便来学习学习。”庄华宇点头，看着周砚道：“你这饭店的卫生做的很不错啊，桌椅一点油渍都没有，是对员工有专门的要求吗？”
周砚点头：“是有要求，三条毛巾，要擦三次，确保桌椅在客人用餐的时候没有油渍。”
“这标准，跟我中环那家店一样。”庄华宇看着周砚的目光不掩欣赏。
一开始还觉得可能是某位员工特别爱干净，但周砚说到三条毛巾，那说明一切都在他的计划之中。
“周老板有在大饭店工作的经验吗？”姚立诚好奇问道。
“那倒没有，之前在纺织厂的食堂干了两年半。”周砚摇头，“我也是边学边干，摸索着来，让二位见笑了。”
“你这经验相当新，哪有半点可笑之处。”庄华宇摇头，又道：“你这饭店有几多少个厨师？我看菜品不少，除了川菜之外，还做包子和面条？”
“包子和面条只做早餐，目前厨师只有我一个，我爸负责卖卤菜，我妈负责跷脚牛肉，还有两个员工负责上菜和收桌。”周砚爽快应道，就冲那支金笔，今天也得把这两位老板给照顾到位。
“一个厨师？”庄华宇和姚立诚闻言都有些吃惊，周砚拒绝了三千月薪，说明他的饭店生意肯定不错。
这小饭店，最贵的菜菜两块五一份，想要挣一百多块，那得做多少菜啊？
就周砚一个厨师，能忙得过来吗？
“对。”周砚点头，抬手看了眼时间，微笑道：“早上要做的准备比较多，我准备去做中午的员工餐了，两位老板要不要一起吃？”
“你做你的，不用管我们，我们准备缓一会，到了饭点再吃午饭。”庄华宇摇头，虽然喝了茶这会胃舒服了不少，但现在才不到十一点，确实没到他的饭点。
“对，我们再缓一缓。”姚立诚跟着点头。
除了这会不想吃午饭之外，还觉得跟着周砚他们一起吃员工餐有点奇怪，没那么熟，老庄今天是冲着卤菜来的。
一会他们俩吃，可以多点几个菜尝尝周砚的手艺。
“行，开水在这，二位随意。”周砚点头，便又转进了厨房。
“伯伯，你看我写的字！”周沫沫拿着刚写好的两行字过来，献宝一般递到庄华宇面前。
钢笔写的一到十，工整又端正，甚至还有点笔锋。
“呀，写的这么好？！”庄华宇惊讶道。
“嗯！字写的比我还好看，是该送笔。”姚立诚跟着点头，“我外孙女现在还只会涂鸦呢。”
“涂鸦？就是画画吗？我也会哦。”周沫沫看着两人，笑眯眯道：“要不要我给你们画一张画？”
“你还会画肖像？”庄华宇更惊讶了。
周沫沫摇头：“肖像是什么？我只会画你们两个哦。”
“都行，你想怎么画就怎么画。”庄华宇笑着道。
“好！”周沫沫应了一声，把金笔和本子收好，跑到柜台后边搬出了她的画册和蜡笔，在旁边那桌坐下，盯着两人看了一会，开始画画。
“养的真好，年纪不大，落落大方。”姚立诚带着几分感慨道。
厨房里，周砚正在指挥老周同志杀鱼：“老汉儿，这条鱼交给你了，鱼尾巴三分之一的位置斩断，整个尾巴留给我做干烧草鱼，上半段等会我来切鱼片，做水煮鱼。”
“要得。”老周同志应了一声，走到水缸前，手里斩骨刀翻转，刀背冲着那在浴缸里翻江倒海的草鱼脑袋来了一下。
咚！
一声闷响。
快准狠。
那圆滚滚的草鱼立马翻转肚皮不动了。
老周同志伸手掐着鱼鳃，一下就把草鱼给提了出来。
“这草鱼有好重？”周砚问道。
“十斤八两。”老周同志不假思索道，“我们肯定吃不完，所以早上我去喊你奶奶和卫国来吃鱼，一会我杀了鱼就回去接她。”
“要得，那我今天必须要好好发挥一下了。”周砚点头，还是老周同志想得周到。
老周同志杀鱼很利落，剖腹、去鳞，一会功夫就端着搪瓷盆回来。
周砚接过，开始进一步加工。
三分之一长的鱼尾巴有两斤半左右，斩去多余的尾鳍，然后切花刀，用井水冲去血水，再用生姜和料酒去腥。
他准备用干烧岩鲤的做法来做这草鱼尾巴。
野生大草鱼的肉质相当紧实，切鱼片的时候，有种切牛肉的错觉。
贴着鱼骨先把鱼肉片下来，肉质偏红，有着漂亮的纹理。
擦擦擦！
锋利的切片刀贴着鱼肉切下，一片片薄厚均匀的鱼片在砧板上快速延展开来。
光是鱼片就装了一盆。
鱼排是拿斩骨刀剁的，主骨足有手指那么粗。
草鱼头圆不溜秋，