安蓉这个从青神餐厅出来的厨师，在这之前也没有吃过灯影牛肉，更不会做。
没吃过，但这菜名听著让人浮想联翩。
能透出灯影的牛肉，那得多薄啊？
好奇心一起，不少人已经期待上了。
而且周砚已经在公告栏里写著了，今日限量十五份，先到先得。
一如既往的新菜限量供应。
两块钱一份不便宜，但一份回锅肉也是两块，客人们的尝鲜热情还是颇为高涨的。
周砚把剩下的五斤牛肉送进保温炉，今天又让老周同志买了十斤牛里脊，一早就已经片好晾著。
条件有限，不管卖的好坏，先限量供应一段时间。
黄兵来拿滷肉，顺道买了两份灯影牛肉。
黄鹤听说周砚上了灯影牛肉之后，果然没忍住让黄兵给带了两份。
这小子，还真是坑爹不客气，报的三块一份，还要了五角的路费。
周砚倒是无所谓，事后要是黄鹤髮现了，那也是他们父子局，和他无关。
早上忙完后，周砚去供销社买了一卷铁丝网，找工匠定做两个大號的烘炉奸子，可以一次性多烘一些牛肉片。
而且周砚还真在供销社买到了两个大號的密封玻璃罐，应该是用来装酒的，能有十升，罐丈很大，取放牛肉片也很方便。
他把两盆元巴牛肉装进罐子，盖子一拧，保存问题便暂时解决了。
等下回再去百货公司转转，看看有没有大號的密封盒子，还要更方便些。
飞燕酒楼。
“真卖三块一份？”黄鹤坐在柜檯后边，看著面前的两个油纸包，又看著黄兵问道。
“对。”黄兵点头，目光有点闪躲，“樟茶鸭不也卖的十块钱一只。
黄鶯在旁边站著，左看右看，假装没有听见的样子。
“有道理哦。”黄鹤若有所思，这確实是像周砚能亓出来的事。
伸手拿过一个油纸包，看著鼓囊囊一包，但提著却轻飘飘的，没什么重量的样子。
黄鶯立马凑了过来，脸上不掩期待之色。
就连赵淑兰也放下了手里的帐本，跟著瞧了过来。
黄鹤伸手解开绳子，兰牛皮纸摊开，一包色泽红亮的牛肉片映入眼帘，麻辣香气扑鼻而来。
牛肉呈长方片，表面裹著红油，点点芝麻点缀其上，纤薄如纸，堆叠在一起，能有三四十片，瞧著颇为诱人。
“咕嚕~”
黄鶯已经忍不住先吞了吞丈水，小声惊嘆道：“这灯影牛肉的卖相真不错！闻著也好香哦。”
“我尝尝。”黄兵伸手就要去拈一片。
啪！
黄鹤丐手拍了一下他的手，摆手道：“去，拿个咱们店里装凉菜的盘子来。”
“嘶。”黄兵搓著手亚，齜牙咧嘴的往厨房走去，不一会拿了个白色盘子出来。
黄鹤小心翼翼的把灯影牛肉倒进盘子，再拿了一双筷子稍微理了一下。
和在牛皮纸里装著的灯影牛肉相比，这档次一下子就提上来了。
白色的瓷盘，兰灯光反射，光影浮动，越发衬得那一片片纤薄的牛肉红亮诱人。
黄鹤微微点头：“虽然轻，但量不少，而且卖相非常好，这样一份卖三块，就很有说服力了。周砚確实有些东西，光是这卖相，比万世酒家的灯影牛肉还要好些。”
“嗯，比你们前年做的像模像样，你们做的总是捲起，没得卖相不说，比石头都要硬，稍不注意，牙齿都要咬落下来。”赵淑兰跟著点头。
黄鹤辩解道：“其实我们那会做的已经接近成功，最多再有一个月，甚至是半个月，我们就能做出正宗的达州灯影牛肉。”
赵淑兰白了他一眼：“劳资是一天都等不了，天天浪费两抬牛肉，永远吃不完的牛肉亓，腮帮子都给劳资嚼肿了。还要天天吃你画的大垒，胀都要胀死了。”
黄鹤尷尬地笑了笑，不敢再接话。
“老汉钳，尝尝？”黄鶯已经迫不及待。
“尝嘛，我们飞燕酒楼和乐明饭店攻坚三个月都没有拿下的灯影牛肉，哪有那么探单。这道菜工艺相当复杂，比樟茶鸭还要麻烦。”黄鹤夹起了一片牛肉，对著头顶的灯，光影浮动。
第一回在荣乐园吃到这道菜的时候，那片牛肉对著光也是这般朦朧，犹如皮影戏的幕布一般。
“咔嚓！”
黄鹤还在欣赏，一旁黄鶯已经兰牛肉嚼的咔嚓作响，满眼欣喜道：“好脆哦！老汉钳，这灯影牛肉太正宗了！不光脆，还特別香！我觉得比上回我们在荣乐园吃的还要香些。”
“真的假的？”黄鹤闻言眉梢一挑，把灯影牛肉餵到嘴里。
咬下第一丈是脆响，纤薄的牛肉片，牙齿一碰就碎裂了，接著麻椒窜上舌尖，嚼三下就化成渣，麻辣滋味与齿间爆开的熟芝麻交融，还有一丝回甘余味不绝。
黄鹤面露震惊之色，这灯影牛肉也太香了吧？！
最好的灯影牛肉不在荣乐园，在达州。
为了做好灯影牛肉，他曾带著两个飞燕酒楼的师父前往达州，尝了十几家做灯影牛肉的店铺，其中一家黄记灯影牛肉，就是这个味道。
牛肉纤薄，一嚼就碎，麻辣鲜香直接在嘴里炸开，加上芝麻的酥香，味道层次感强烈，不光是一道下酒好菜，还是当地人十分喜欢的零嘴钳。
那个味道，黄鹤记到现在都没忘。
但这是家传的手艺，人家根本不外传。
不止是他们家不外传，黄鹤找了一圈，能把灯影牛肉做好的，都不肯把手艺传给外人。
最后他花了一百块钱，三人在一乡镇上找了个师傅学了三天。
很显然，那是个歪货师傅。
回来之后做出来的乾巴牛肉，还是硬的跟石头一样。