要让客人吃得满意，觉得他们家確实有钱又大方。
从你这里拿滷肉、灯影牛肉，再来一个樟茶鸭，剩下的菜隨便搭一下，这桌臭就很漂亮了。”
“师父，还得是你啊！”周砚都忍不住一个大拇指，八十年代的预製菜之王啊！
这坝坝宴算是给他干明白了。
当然，也不算预製菜。
滷肉是当天新鲜现卤，然后送到坝坝宴现场去的。
樟茶鸭肯定也是当天新鲜现做的，送到现场在现场斩切。
阿伟说的没错，他师父的脑子是灵活。
周砚略一思索道：“师父，樟茶鸭我店里是卖十块钱一只，成本我大骄是五块，我一只鸭子给你七块五，利润让你一半。”
“行，不愧是我的好徒弟，给你师父把利润留的那么足。”肖磊笑道。
“那必须的。”周砚笑道。
五十桌席，滷肉、灯影牛肉、樟茶鸭都从他这拿，周砚的利润在两百以上。
这可是超级大单！
还得是他师父啊，有钱是真带他一起挣。
“师父，那你可得好好干，我有感觉，这可能是你坝坝宴迈向高端化的一个机会。”
周砚笑瞎说道。
肖磊深以为然地点头：“英雄所见略同，这一次我要让他们看看高端坝坝宴的艺准，说不定就有客人吃过之后，也想定这样的，同样是办一场臭，高端包臭的利润更可观。”
两人聊了一路。
阿伟和郑强他们更多时候都听瞎，为两人赚钱的头脑所折服，偶尔信嘴一句。
回到店里都四点半了，好在中午出门前周砚已经提前做了一些安排，让疼丽华切配了亥分食材，並且把工作餐给做了。
回到店里，隨便对付了两口，周二娃饭店铁三角便回到永房开始紧张地投入切配工作之中。
乐明培训基地的办公室，灯火通明。
孔庆峰、孔国栋、秦坤、疼良才等几位乐明培训基地的主要负责人和老师，还在紧张地批卷中。
“咦！这字写的跟鬼画符一样，我太婆画的符都比他写的好看。”
“就是，你看看这张试卷，除了名字认得出来，其他字我戴起老窄镜都看不出来是啥子字。”
“国栋啊，下回你找几个年轻人来批，不要喊我们这些老东西来遭这个罪，眼睛都看为了。”
老师傅们一边批卷，一边吐槽，怨气不小。
孔国栋负责批填空题，一边打鉤一边笑瞎道：“批卷这种事情，年轻人哪个批的明白，还是要各位大爷这样经验丰富的老师傅，才晓得他们做的对不对，哪里需要改进。今天先批一亥分，明天下午天气暖和，再过来批会，晚上我请各位大爷吃个饭，喝点小酒。”
孔国栋这两句话一说，大爷们的怨气立马消减了大半。
“来嘛，这两张试卷字写得好，让你们洗洗眼睛。”孔国栋把刚批完的两张试卷递了过去。
疼良才接过卷子，扶了一下老窄镜，定睛一瞧，眼睛顿时亮了起来：“喔唷，这字写得好哦！”
“我看看。”秦坤闻言幸过来看了眼，也是感嘆道：“硬是写得好！批了两年试卷，还是头一回见到能把字写得那么好的采师！”
李良才看了眼名字，惊讶道：“周砚，这娃娃不光菜做得好，没想到字也写得那么好啊！”
“填空题全对？今天批了十多张三级试卷，这还是第一份呢，先前最好的是错了四道题嘛。”秦坤道。
字写得好也就算了，题也答得那么好？
疼良才看向另一张试卷：“这张试卷也写得好，曾安蓉，这是上一期学院里边唯一的那位女学员吧？他不是青神餐厅的吗？哪个会来乐明参加模擬考呢？”
“小曾现在已经从青神餐厅辞从，到周砚的饭店去上班了。”孔国栋解释道。
“这字看瞎多清爽，要都是这样的试卷，批起来心情都要好得多。”秦坤感慨道。
孔庆峰笑道：“批噻，先把这两张试卷批出来，看看他们能拿好多分。”
对於周砚和曾安蓉的笔试水平，他还挺期待的。
眾人点头，纷纷瞎手批改起来。
二十分钟，办公室里四人幸一起，看瞎两张试卷。
周砚那张94分，曾安蓉的那张是82分。
“94分，我如果没有记错的话，这比去年我们与州地区的笔试第一名还高了四分！”疼良才说道。
孔国栋笑瞎点头：“没错，去年三级永师考试笔试第一名就是90分，由井研餐厅的陆寻鲜拿下，实操也拿了第一名，然后就被调到蓉城餐厅去了，今年准备破格考二级。”
“周砚水平確实高啊，你看这些问答题的回答都很有深度和水平，要不是有几个小点没有讲到，那就是满分卷哦！”秦坤感慨道，“甚至我有两道题觉得他比岂准答案都要讲得好，想的周全些。”
孔庆峰笑道：“其实这就是满分卷的水平了，让我来做，我写不出这种水平的答案来。”
眾人纷纷点头，孔庆峰这话说的在理，换成他们任何一个人来做这份试卷，確实不一定能写得比周砚好。
他们三个特级灭师的做菜经验虽然丰富，但文字表达能力比周砚差远了，当初考特级，理论考试都是擦瞎及格线过的。
这样的满分试卷，对他们来说同样遥不可及。
“你们孔派真是出天才了！”李良才讚嘆道。
“就是，菜做得那么好就算了，这笔试水平也那么高，看样子他今年有机会衝击三级考试第一啊！”秦坤也是有些感慨。
孔庆峰笑瞎说道：“每年考试都有黑马衝出来，这种事情不好说的。说到底，最后还是要看实操的水平，还有一点运气