盖子，先用大火烧开，再转小火慢慢焖。
灶膛里的火苗舔着锅底，陶甑缝隙里渐渐冒出白汽，带着米香和腊肉的咸香。
约莫一盏茶的功夫，江茉掀开盖子，用筷子轻轻翻搅底层的米。
米粒已经吸足了水汽，变得油亮透明，腊肉的油脂浸到米里，每一粒都裹着淡淡的油光。
豌豆还是脆嫩的绿，胡萝卜丁染上了米的白润，三色在热气里交融，瞧着就让人眼馋。
她顺手抓了把葱花撒在上面，翠绿的葱花落在红白绿的饭粒间，像给这碗饭添了点活气。
再盖上盖子焖半分钟，让葱花的香气渗进去。
端上桌时，陶甑还冒着热气。
“好香啊！”宋嘉宁揉着眼睛跑过来，“姐姐！你是不是蒸饭了？”
她跟在江茉身边久了鼻子也灵了许多。
这个味道就是蒸饭没错。
但好似又不是普通蒸饭。
普通蒸饭怎么会这么香！还有肉味儿呢！
呜呜呜。
一大早上的勾引人家！
几个丫头也围上来。
“老板，好香的味道。”青柑两眼放光，一往最爱吃的豆花都不看了，直勾勾盯着那蒸饭。
“这是什么饭啊姑娘？”鸢尾已经到处找碗筷了。
江茉笑着揭开陶甑盖子，热气裹挟着香气呼地涌上来，在晨光里散成一片白雾。
“这叫金玉满堂饭，特意做来试试味道的。”
她拿起长柄勺，往白瓷碗里盛了满满一碗，递到宋嘉宁面前，“刚蒸好，小心烫。”
宋嘉宁早被香味勾得踮脚，双手捧着碗，指尖碰到瓷壁嘶地缩了缩。
她凑到碗边吸了吸鼻子，眼睛亮得像落了星星。
是腊肉的香味！
还有豌豆的甜气！
用小勺舀起一口，吹了又吹才送进嘴里。
米粒糯糯的，不粘牙，每一粒都吸足了腊肉的油脂香，带着点咸鲜。
豌豆脆生生的，咬破时迸出点清甜的汁水，刚好中和了肉的厚重。
胡萝卜丁软嫩，藏在饭粒里，偶尔嚼到，会尝到点微甜的果香。
“好吃！”
宋嘉宁含着勺子，含糊不清地喊。
这米怎么这么软？还有豌豆，一点都不面。
她就喜欢口感偏软的饭！
宋嘉宁舀着碗底的饭，发现底下的米粒更油亮，腊肉碎沉在那里，肥瘦相间的碎末裹着米。
一口下去，油香混着米香，差点把舌头都吞了。
呜呜呜。
江姐姐肯定是要香死她。
有这种饭谁还看得上其他饭啊。
“姑娘～”
鸢尾早就拿了碗筷在旁边等，见宋嘉宁吃得眉开眼笑，馋得直咽口水。
青柑和荔枝眼睛也黏在陶甑上挪不开。
江茉给她们每人盛了一碗，有种投喂嗷嗷待哺雏鸟的错觉。
鸢尾挑了块腊肉碎放进嘴里，眯起眼睛叹道：“姑娘这腊肉选得好，肥的不腻，瘦的不柴，配着米吃，一点都不齁。”
她又吃了口带豌豆的饭。
唔……
豌豆焯过水就是不一样，嚼着还脆，要是煮烂了，肯定没这股子清爽劲儿。
青柑最爱的是饭里的胡萝卜丁。
她用勺子把胡萝卜丁都扒到碗边，小口小口吃着：“老板，我以前总觉得胡萝卜有股怪味，今天混在饭里，怎么吃着甜甜的？”
“因为用温水焖的，”江茉边收拾陶甑边解释，“蒸的时候沿边淋水，水汽慢慢渗进米里，胡萝卜的甜味就煮出来了，还不会烂成泥。”
彭师傅端着一笼刚蒸好的小笼包从后厨出来，鼻尖动了动，脚步就挪不开了。
他一阵恍惚。
方才忙昏了头，竟没注意江茉的饭都蒸好了。
他将小笼包往后一扔，凑到江茉跟前。
“老板，您这蒸的什么饭？”
他做了半辈子厨子，鼻子最灵，闻着就知道食材搭得妙。
江茉往他碗里也盛了一勺。
“彭师傅快帮着尝尝，看这味道能不能放到菜单上。”
彭师傅嘿嘿一笑。
老板这话真是说笑了。
她做的若不能放在菜单上，普天之下就没有能开饭馆的人了。
彭师傅低头，先是琢磨了下品相。
白米、绿豌豆、红腊肉，三色分明，像撒了把碎宝石，光看着就讨喜。
他舀起一口慢慢嚼着，眉头渐渐松开，忍不住点头，最后眼睛都香的眯成一条缝。
“好！米选得好，蒸得也到位，软而不烂，带着嚼劲。腊肉碎提香，却不抢味。豌豆和胡萝卜添了色，还解了腻。这饭扎实，配着小菜能当一顿饭，单吃也不单调，准能卖得好！”
特别是这水汽控制得妙，饭里带着点湿润，却不水涝，可见是小火焖出来的，急不得。
宋嘉宁这会已经吃完一碗，捧着空碗凑到江茉身边，仰着小脸撒娇。
“姐姐，我还能再吃一碗吗？这饭太香了，我能吃三碗！”
她平时在宫里吃饭，总被嬷嬷盯着少吃些，免得积食，今儿觉得胃里能装下整个陶甑。
江茉捏了捏她的脸颊。
“刚蒸好的多着呢，慢点吃，没人跟你抢。”转身又往她碗里盛了小半碗，“别撑着。”
宋嘉宁抱着碗，盯着碗里的饭笑：“姐姐，这饭叫‘金玉满堂’，听着就有好兆头，我昨日听见他们都说要姐姐推出状元饭，是不是就是这个？”
把这饭放到状元饭里，肯定好多人来吃！
谁不想金玉满堂呢？
“你这小脑袋瓜，倒是机灵。”
江茉笑着点头，“本来就是打算加到状元饭里的。”
红薯甜糯，酸辣粉开胃，红豆酥解腻，桂花茶清香，再配上这碗扎实的金玉满堂饭，才算齐全。
鸢尾刚好吃完一碗，闻言接话。
“可不是嘛！昨儿还有食客