家说，刚出锅的鱼香肉丝確实比这个好吃得多，有锅气，酸香更鲜活，恰到好处，这个闷久了还是有点太过於入味了。肉丝也还要更滋润些，芡要更清爽，这个有点黏糊了。”
李老三等人听完眼神都清澈了几分，虽然有预期，但听黄鹤这样一说，更难受了。
本来还想挑点刺的，但老板提前把刺给拔了，一点机会不给。
眾人又陷入了沉默。
“各位大厨为何沉默不言啊？”黄鹤看著眾人问道。
眾人目光纷纷看向了李老三，李老三是飞燕酒楼的总厨，还是一级厨师，飞燕酒楼水平最高的厨师。
李老三想了想，看著黄鹤道：“老板，要不你讲讲思路？”
“李老三，你倒是学会踢皮球了。”黄鹤嘆了口气，“做菜嘛，无非就是刀工、调味、火候。
刀工差距不大，我们飞燕酒楼的墩子水平一向是过硬的。火候也没啥好说的，现有水平做到极致，也就这样了。
不过我觉得周砚用的这个肉还是值得研究一下，我们用的里脊肉，他这个用的好像是二刀肉，三肥七瘦，口感脆嫩不说，还要滋润得多。
其次就是调味，他这个料汁调的太好了，甜酸微辣的度把控的很好，我们的料汁已经改进了很多回，明天抽空我们再调一调试试。”
“要得，听老板的。”李老三点头。
黄鹤虽然不会做菜，但吃確实在行，点评菜品很有水平，能吃得出差距来，也能给得出改进方向。
黄鹤酒楼能一直屹立不倒，跟东家一直在学习和保持竞爭力有很大的关係。
接著他们又把剩下四道菜研究了一遍，各抒己见。
就是不知道为什么，吃著吃著，都端上了饭碗。
“这麻婆豆腐做的好安逸，跟我在陈麻婆豆腐吃的差不多，就是可惜没得那么烫了，差了点意思。豆腐还是要吃烫的。”
“这红烧排骨也烧的好，入口一抿就脱骨，微甜的酱汁浓厚而不发腻，吃完连骨头都嗦乾净了。”
“凉拌鸡的红油好香，香辣特別突出，这道菜的灵魂就是红油，製得太好了。”
黄鶯坐在对面啃猪蹄，听得忍不住笑了。
打包回来的菜，能让飞燕酒楼的大厨们讚不绝口，甚至多干了两碗饭，这种事情还真是头一回。
不愧是周砚，水平確实高。
有些差距，已经不是一群厨师围在一起就能研究明白的，那叫天赋。
“还笑呢你。”赵淑兰看了她一眼，认真道：“今天加餐了一只卤猪蹄，晚上得少吃点了啊。”
黄鶯一脸认真道：“妈，等会吃完我就出去沿著江边骑一个小时车，晚上你得让我吃点，不然会做饿梦。”
赵淑兰忍不住笑了，“你吃饭是最积极了。”
“吃饭不积极，思想有问题噻。”黄鶯啃著猪蹄，笑眯眯道：“妈，虽然我这几天没掉秤，但是我的腰围和腿围又小了两公分哦，说明我还是瘦了。”
“要得，去嘛。”赵淑兰笑著点头，“你要有空，转去看看你哥滷肉卖的怎么样，上回你帮他吆喝卖了一个钟头，不是效果好得很？”
“要得，那我骑车去找他耍，卖得好，喊他给我提成。”黄鶯把啃完的骨头装袋子里拿走餵狗，洗手出门去了。
“啥子叫孔派门面？周砚一桌席换一台一千六的大彩电！这就是我们孔派的门面！”
“大家当厨师，还是要有追求，有目標，有毅力和决心！向周砚学习，继续提高自己的水平。”
乐明饭店后厨，孔国栋正在给厨师们开会，讲得兴起。
消息传开，最开心的肯定还是孔派的厨师们，周砚挣的脸面，孔派的厨师们与有荣焉。
乐明饭店的厨师，大部分都是乐明培训基地培养出来的，也算得上半个孔派厨师，同样挺高兴的。
“不知道阿伟现在怎么样？跟著周砚，应该能学到不少东西吧？”
“那肯定噻，阿伟在乐明想跟哪个师父学就跟哪个师父，为啥子偏偏要去苏稽跟著周砚干呢？这小子天天没心没肺的，实际上比猴儿都精。”
“不晓得周砚现在还招人不，他说要给去的厨师开二倍工资的嘛。”
厨师们小声议论著，不少人已经开始怀念之前周砚开出的条件了。
之前觉得乐明饭店的稳定工作很重要，但听说周砚一桌菜换一台进口大彩电后，不少青年厨师的心態还是发生了一些改变。
没办法，个体户挣得实在太多了啊。
孔国栋还是听到了一些声音，眉头一皱，很快又鬆开了，咳了两声道：“我晓得最近万秀酒家跟不少人都接触过，给你们开的工资待遇都不错。不过我要提醒大家几句，万秀酒家的背后是从蓉城过来的大老板，你有水平你可以拿到不错的工资，但你要是水平一般，可能第二天就下岗。
还有，万秀酒家的总厨团队是从荣乐园出来的，你要过去不一定还能再学到很多东西，人家是私人公司，不像乐明这样的国营食堂，把你教会了，他还凭啥子拿那么高的工资？”
眾厨师闻言若有所思的点头，这段时间乐明后厨人心涣散，確实有些厨师对万秀酒家的高薪动心了。
个体饭店也不是那么好开的，老罗父子俩已经给大伙打了个样，不是人人都能像周砚这样开饭店挣大钱的，搞不好摇裤都赔光。
对於青年厨师而言，工资是一方面，能学到东西也很重要。
不然在后厨干一辈子帮厨，那也没啥出息啊。
孔国栋看著眾人道：“如果你们当真动了离开乐明饭店的心思，一定要去外面闯荡一二，我也不会拦著你们。但我会给你们