黄鶯这样的老吃家带路，本来就不用担心踩雷。
“里边坐哈，还有一张桌子，串串在那边柜子上，旁边有筲箕，吃哪样，要吃好多，你们自己选嘛。”一个嬢嬢一边给客人上炸串，一边招呼道。
“嬢嬢，马楼呢？”阿伟打招呼道。
“阿伟啊，好久没有看到你了！”那嬢嬢愣了一下，旋即笑道：“马楼在里边忙著炸串呢，你带朋友过来吃串串啊，坐嘛。”
“对，带朋友过来尝尝你们家的味道。”阿伟笑著点头，招呼眾人落座。
三人有些古怪地看著他，阿伟人脉还真广啊，吃个炸串都是熟人，看来今天的折不打都不行了。
阿伟转到后厨打了声招呼，出来笑著道：“拿串串噻，我又不会炸串，看著我有啥子用嘛。”
串串，在嘉州吃法丰富。
下入汤锅，叫火锅串串。
上烤架，叫烧烤串串。
下油锅，那叫油炸串串。
穿法大同小异，將食材片成薄片之后，拿细长的竹籤串起来。
肉一般是两三片一串。
周砚看了眼价格，五分钱一串，价格还行，肉给的挺大片的，一串牛肉串有两片牛肉。
食材都挺新鲜，系统能给到【相当不错】的评价，都是今天新鲜的肉。
牛肉、五花肉、鸡脚、郡肝、腰片————品类非常丰富。
黄鶯和阿伟都是常客，两人是拿菜的主力军，知道什么菜好吃。
周砚抱著周沫沫，挑了几样她爱吃的，单独拿了个簸箕装著，跟阿伟说道：“这边是给沫沫拿的，你跟你朋友说一声，不放辣，就撒点椒盐。”
“要得，沫沫的面子必须给。”阿伟笑著应道。
周砚带著周沫沫先回位子上坐著。
小傢伙坐在他旁边，晃著小短腿，左右打量著，过了一会抬头看著他好奇问道：“锅锅，串串不是拿来煮的吗？为啥子还能拿来油炸呢？”
“煮有煮的滋味，炸有炸的风味，做法不同，味道也不同噻。”周砚笑著解释道。
“哦，你看他们吃的好香哦。”小傢伙看著隔壁桌几个拿著炸串，吃的正香的大汉，小声说道。
“来，小朋友，给你两串先尝尝。”其中一个大叔听见了周沫沫的话，笑著拿了两串牛肉递了过来。
小傢伙看著那油润的牛肉串串，下意识地咽了咽口水，但目光坚定地摇了摇头：“谢谢蜀黍，不用了，你们吃，我们也有呢，我等会再吃。”
周砚颇为欣慰地笑了笑，小傢伙还挺有原则的，明明馋得很，但还是坚定拒绝了，之前跟她说的话都记得呢。
“谢了啊大哥，她吃不了辣，给她点了不辣的。”周砚开口道。
“要得。”那大哥笑著点点头，“跟我小女儿一样大，长得好可爱哦。”
“马楼是我初中同桌，这炸串的手艺是跟著他老汉儿学的，他们家在东大街还有一家店，叫马老大炸串，那是他老汉儿和他锅锅在做。”阿伟坐下，小声道：“不过，我觉得还是马楼的手艺要好些，味道和火候整的比他老汉儿要巴適。”
“英雄所见略同！”黄鶯坐下，深以为然的点头，也是压低了声音道：“马楼这是青出於蓝而胜於蓝，以前我经常去吃马老大那家，总感觉味道不太稳定，一会好吃，一会又不太好吃。
有一回我跟我老汉儿去吃炸串，听到马楼跟他老汉儿因为炸串的火候和调味在后厨吵起来了。不到一个月后，马楼就带著他老娘跑到鱼咡湾这边开了分店，而且名字用的是自己的名字。
生意很快就做起来了，比东大街那边生意还要更火爆一些。我过来吃过一回之后我就明白了，原来不是马老大的炸串不稳定，而是我之前吃的，有时候是马楼炸的，有时候是他老汉儿炸的。”
阿伟接过话茬道：“对，那次闹得有点凶哦，马楼还离家出走了，跑到我宿舍挨到我住了几晚，跟我聊了不少。
就是跟他老汉儿在理念上有衝突，他觉得炸串应该要讲究火候，牛肉、郡肝、五花肉，火候不同，要分批次下，客人吃著才会满意。他老汉儿还是守著老方法，觉得要炸的过火些，吃起来才香————”
“来，先嗑点瓜子。”嬢嬢拿了一盘瓜子过来放在桌上。
“谢谢嬢嬢。”阿伟说了一声。
周砚抓了一把瓜子给周沫沫剥著，继续听八卦。
餐饮行业的瓜，作为业內人，吃著还是挺有意思的。
聊的正起劲，嬢嬢端著一个大號的搪瓷浅盘出来放在桌上，一摞滋滋冒著油的肉串堆成了小山，油润饱满，均匀裹著粉料，肉香卷著热辣的气息扑面而来。
眾人齐齐咽了咽口水。
旁边还有五串没有撒辣椒麵的，只撒了少许的椒盐。
嬢嬢笑著说道：“串串来了啊，趁热吃，冷了就不香了。”
“要得。”眾人笑著应道。
周砚伸手把那三串没有撒辣椒麵的串给周沫沫变过来，放到她面前的盘子里，“慢点吃啊，刚出油锅很烫的。”
“嗯嗯。”周沫沫应了一声，变起一串牛肉小口吹著，然后餵到嘴里嚼著，小脸上的表情一下子明亮起来，晃著小脑袋道：“好吃~~”
“快吃，炸串吃的就是一个刚出锅的热兰和焦香，我为了减肥，都好几个月没吃油炸串串了，今天开个荤！”黄鶯乘促道，伸手变了两串牛肉，象徵性地吹了吹，直接餵到嘴里，满足的笑容顿时便从嘴鹊漾开。
周砚伸手变了一串牛肉和一串五花肉，牛肉切的略有厚度的薄片，边沿炸的微微泛黄，表面还在滋滋冒油，上料均匀的裹满了肉片表面，辣椒麵和芝麻粒清晰可见