笑著道。
“那怎么行，您这么小心收著，对您来说这肯定是有特殊意义的。”周砚摇头，閒聊几句，確定李苏叶自己能烧好熏灶后，便告辞回去了。
回到饭店，阿伟和小曾已经在备菜。
周砚没啥事，拿出图纸对照著画了一张。
李苏叶不愧是北大高材生，徒手图画的太標准了，他这个机械设计专业毕业的美食博主自愧不如。
没用尺，但直线画的比他命还直。
“锅锅，你在画啥子？这是灶灶吗？”周沫沫托腮坐在旁边看了好一会，等周砚画完了才开口问道。
周砚笑著点头：“对，这是一张熏灶的设计图，看到这尺寸没得，泥瓦匠根据图纸和上面的尺寸，就能按照要求做出来一个灶。”
“哇哦~好腻害！”周沫沫眼睛一亮：“那锅锅也是设计师吗？瑶瑶姐姐说她是设计师哦。”
“我是厨师，不是设计师，只会照著李大爷的图纸画。”周砚笑著摇头，確认形状和尺寸都没问题后，將李苏叶那张图纸小心收好夹在笔记本里，明天好给他送回去。
很好！
如果后续需要扩大香肠、腊肉的產能，他可以建一个更大的熏房，然后放两个熏灶，从而满足扩產需求。
从这几日客人的反响来看，他们饭店的腊味系列菜应该能够获得许多客人的喜爱。
甚至有不少客人询问能不能直接求购腊肉香肠，赵嬢嬢这几天记录了一下，需求还不小。
乐明饭店已经证明了这个玩法是能挣到钱的，產能充足的前提下，开放预约，一个腊肉季，或许就能挣个几千块。
特別是城里，过年提点好吃的腊肉和香肠送人，那还是相当拿得出手的。
“周砚，我们要不要整点腊肉香肠卖？今天又有七八个客人来问，我大概问了一下，一家要个十几二十斤，这里就有一百多斤了。你要是开放预订，估计能订个上千斤。”赵嬢嬢看著周砚说道：“我觉得这活干得，赵红她们家还有两个棚空著，就堆了点杂物，改造一下就是熏房，隨便熏个上千斤腊肉、香肠不成问题。”
“直接卖腊肉和香肠確实也能挣不少钱。”周砚微微点头，沉吟道：“做腊肉香肠倒是不难，就是每天要回去翻腊肉，还要有人守著熏炉保证半个月烟燻不灭，太耽误时间了。”
赵嬢嬢笑著道：“你喊周飞和你大嬢帮忙弄，翻腊肉是体力活，没得啥子技术含量的，周飞有的是一身牛劲。熏腊肉，你大嬢也没少去帮你奶奶守火，同样经验丰富。你只要把工资给他们开够，一切都不成问题。”
周砚闻言笑了，颇为欣慰的看著赵嬢嬢：“妈，会用钱来解决问题，你已经成长为一个非常合格的老板了！”
他之前也考虑过僱人做腊肉和香肠的事，但一直没想到合適的人选。
看来赵嬢嬢这几天也一直在考虑这个问题，不光把人选给他推荐了，甚至连场地都给他找好了。
赵红笑著走了过来：“要啥子钱嘛，都自家人，我们家腊肉香肠还是周砚带著阿伟和小曾帮忙做的呢，我们一份工钱都没出，哪个好意思要钱呢。”
“如果我要接客人的订单大批量做的话，工资肯定是要给飞哥和大嬢发的，不然我情愿不做。”周砚看著赵红道：“嫂子，你今天回去跟飞哥和大嬢说一声，假如我要在你们家做腊肉和香肠的话，做一回腊肉和香肠，我会给他们一人开五十块钱工资。
如果斤数超过一千斤的话，我还会额外给他们按每斤1毛钱算提成。不管他们同不同意，星期一来上班你都给我一个答覆。”
“五十块钱也太多了吧？！这腊肉香肠也就做半个多月，哪要得著这么多工资啊。”赵红摇头，“周砚，你的钱也不是大风颳来的，就算要开工资，你也不能开这么多噻。”
“这钱里边还包含了场地使用费，另外熏腊肉用到的柏树枝也要飞哥帮我去砍，要乾的活路不少的。”周砚笑著说道：“你放心，我这个人亲兄弟明算帐，不会让你们吃亏，也不会让我自己吃亏的。”
“要得，那我回去跟周飞和我妈说看，星期一给你答覆。”赵红笑著点头。
赵嬢嬢又问道：“那这腊肉和香肠买好多钱合適呢？最近客人也经常问起。”
周砚略一思索道：“一斤鲜肉能做七两香肠，一斤香肠光是肉的本钱就是一块四毛二，还要加盐巴、调料的成本，人工成本，以及熏半个月耗费的柏树枝、青冈木也有一定的成本。
香肠和腊肉的价格定在三块左右合適，毛利润有將近一半，乐明饭店就是以这个价格在卖。”
成本是孔国栋算的，这数据和周砚预估的也比较接近。
所以定价上周砚直接对標乐明饭店。
既然他们家的香肠和腊肉比乐明饭店的还好吃，那他定三块的价格就是合理的。
“三块一斤，也要得，毕竟我们的味道在这里嘛，吃过的客人都懂得起。”赵嬢嬢点头，“不过这个价格，我估计都是买来送人的居多，自己吃的话，还是贵了点。”
“我写个公告牌，十斤起订，就开放预定一个星期，下周日我们就开始做，今年年前只做一轮。”周砚说道，直接拍板定下。
就算有个几百斤他也做，今年先练练手，明年把名气打出来了，再好好干一场。
“周师，该烧菜了！”阿伟的声音从厨房里响起。
“来了！”周砚应了一声，戴上厨师帽往厨房走去，从钉子上摘了围裙繫上。
下班铃声响起，周二娃饭店很快便坐满了。
两辆自行车在饭店门口停下。