周砚正在点第一轮的餐，一眼瞧见门口那推著轮椅的大爷，眼睛一亮，快步走了出来：“萧大爷，你还真来了？”
萧大爷就是上回在嘉州东大街遇到的那个大爷，还给他推荐了羊肉汤和火锅。
你还真別说，吃了都没踩坑，確实是一等一的好店。
这大爷是实打实的老饕，这点毋庸置疑。
没想到还真从嘉州找到苏稽来了。
再看轮椅上坐著的大爷，穿著灰色棉衣，身材颇为瘦削，稀疏的头髮梳得整整齐齐，戴著一副厚重的黑框眼镜，扶著轮椅的手指很修长，修剪得乾乾净净，他这会正抬头看著蒸笼上掛著的腊肉和香肠，愣愣出神。
“小周啊，你这店倒是真挺好找的，找到纺织厂大门就找到了。”萧正则笑著道，“有点惊喜和意外吧？我今天带我的好朋友老李过来吃饭，尝尝你的手艺。”
“要得，两位大爷快快请进。”周砚笑著道，上前帮忙把轮椅推进饭店，挪开一张长凳，给他腾了个位置出来。
“谢谢你，小伙子。”轮椅大爷开口，声音清润，“我叫李苏叶，来的路上老萧就一直跟我摆，说要带我认识个小友。”
“李大爷你好，我叫周砚，你喊我小周就要得。”周砚笑著跟他握了握手。
大爷的手很纤瘦，但很有力量，食指和大拇指处有茧子，还生了些冻疮，这一般是常年握笔留下的。
“要得，那我也跟老萧一样喊你小周嘛。”李大爷点点头，回头又看了眼门口掛著的腊肉和香肠，好奇问道：“这是今年的新香肠和腊肉？”
“对，今年新做的，今天刚掛出来，给店里上两道新菜。”周砚点头。
“看著做的真好，跟我家映秋做的很像，瞧著就好吃。”李苏叶看著腊肉和香肠，神情中带著几分怀念。
“你还別说，这腊肉和香肠看著確实做得好。”萧正则闻言也是盯著看了一会，有些感慨道：“当年映秋做的腊肉和香肠，是我们院里做的最好的，每年冬天，大家都来请她帮忙做腊肉和香肠。
她耳根子软，只要別人开了口，她就没有不点头的时候，家属院里掛满了香肠和腊肉，几乎都是她做的。
这么些年，吃过最好吃的香肠，还是她做的，別家做不出那个味道来。这一晃，映秋都走三年了吧？”
“差十来天，三年了。”李苏叶微微点头，眼神黯然了几分。
“哎呀，不说了，看看菜单，这菜还不少呢。”萧正则连忙转开话题，目光落到了墙上的菜单，又看向周砚道：“小周，你是老板，你给我们推两个能代表你水平的拿手好菜。”
周砚微微一笑道：“凉拌鸡还差点意思，其他菜萧大爷你隨便点，我觉得都能代表我和我这个饭店的水平。”
“喔唷，你这话还是很有自信心哦，那我就按照个人喜好来点了。点一个卤猪耳朵，再要一个藿香鯽鱼。”萧正则笑著道：“老李，你点一个菜，我们三个菜，差不多够。”
李苏叶道：“那我要一个回锅香肠嘛，说起来我也好久没有吃香肠了。
“要得，那你们稍等哈，我这就去给你们炒菜。”周砚应了一声，拿著第一轮的点菜单进了厨房。
萧正则左右瞧著，微微点头道：“这饭店整的还多安逸，乾乾净净的，两间门市，三十张桌子，就乡镇上来说，规模算大的了。”
“是大，苏稽国营饭店也就三十张桌子的样子。”李苏叶点头，看著菜单道：“这价格，倒也不便宜，跟城头的饭店差不多，有些菜比国营饭店还要贵些。”
“菜贵不贵，要看好不好吃。好吃，那就有贵的道理，师傅的手艺值得起这个价。”萧正则笑道，“敢把堂子整这么大，把菜价定这么高，这小周肯定是有两把刷子的。”
“是这个道理。”李苏叶也笑著点头。
“这不是上一期的《四川烹飪》吗？哪个摆在菜单墙下面呢？”萧正则目光落到了菜单墙下边立著摆的杂誌，有些疑惑。
“封面上的这道蹺脚牛肉，就是我们店里拍的噻。”赵铁英笑著接过话。
“哎呀，我还真是一时间没想起来，苏稽蹺脚牛肉，周二娃饭店，硬是这里的吗！”萧正则一拍大腿，又惊又喜，“上了岁数，没得记性了！早前看到的时候，还说来苏稽找你耍要来尝尝这蹺脚牛肉，转头就忘了。”
“这饭店还上杂誌封面了啊？”李苏叶也是有些诧异，他对美食杂誌不太熟悉，但还是懂上杂誌封面的含金量。
“不光是上封面，还有一篇专访，讲了小周如何如何把蹺脚牛肉从一张破碎的配方復刻出来。”萧正则讲得兴起，跟赵铁英道：“同志，给我们上一碗蹺脚牛肉嘛，来都来了，肯定要尝个味道噻。”
“要得，我们给你们烫一碗。”
“加一份豌豆顛哈，我看你们今天的豌豆顛还多嫩的。”萧正则又补充道。
“要得，你还多会吃。”赵铁英笑著应道。
“难怪这小周说起吃的，头头是道，原来不光是个老吃家，还是个大厨。”萧正则搓了搓手，凑到那大锅前瞧著。
一大锅浓白的牛肉汤咕嘟冒泡，热气卷著牛肉的鲜香扑鼻而来，相当诱人。
一把莲花白打底，切小段的牛肠、牛筋用竹漏接著先下锅烫著，烫好了直接捞出锅，这才开始烫毛肚和牛肉片。
新鲜的毛肚和牛肉一下锅，便立马变了顏色，毛肚蜷曲，牛肉收缩，立马出锅倒入碗中，抓一把嫩绿的豌豆顛下入漏勺，几秒即出锅。
汤勺从大锅沸腾处舀一勺浓汤，冲入土碗中，一份热气腾腾的蹺脚牛肉